一个普通女人，靠着一双勤劳的手，从一间狭小的黑暗水饺摊位起步，经过数十年的坚持与努力，终究缔造出了水饺帝国，年销售额突破60亿元，成为中国食品行业的传奇。而她，正是“水饺皇后”——臧健和。这样的故事，让人不禁感叹：一个女性的坚韧与智慧，竟能在商界书写如此辉煌的篇章。
臧健和的创业之路，宛如一场跌宕起伏的逆袭传奇。出生于1945年的山东日照五莲县一个贫困家庭，年仅五岁便帮着家里干农活。家境贫寒、天资早熟的她，为了减轻家庭负担，辍学到医院当护工。14岁那年，父亲外出打工后音信全无，丈夫也在泰国再婚，身为单亲母亲的她，独自抚养两个女儿，背负沉重的生活压力。
命运的捉弄似乎从未停止，丈夫三年未归，甚至在泰国再婚生子，这一切让臧健和的生活陷入了前所未有的低谷。她选择回国，却又在香港转机。为躲避闲话，决定留下来拼搏——那年，她刚刚32岁。用积蓄租下一间仅有4平方米的黑暗小屋，靠打三份工度日。身患糖尿病、腰伤弯腰，她依然咬牙坚持，心中只有一念：靠自己，靠双手闯出出路。
一次偶然的机会，工友品尝了她包的水饺，满口赞叹。这一话犹如点燃了她心中的希望——“去卖水饺吧！”她毅然决然，用500港元的积蓄，用木头和炉灶制作一辆简易的水饺摊车，开始在香港湾仔码头摆摊。起初，她默默叫卖，甚至害羞，但慢慢地，当客人品尝到她亲手包的水饺后，口感赢得了市场的喜爱。
在香港，无证摆摊是非法，城管不断驱赶，但臧健和不屈不挠。她的女儿帮忙打下手，小女儿盯着摊子，母女三人日夜守摊。一次被城管逮住，她眼见母亲的摊车被扣，女儿们的哭声令人揪心。而臧健和，更怕失去这唯一的生计机会，她用坚强迎接一切。
从最开始的艰难到逐步打入市场，臧健和不断优化产品。她体察顾客需求，调整饺子皮的厚度，从市场上采购优质面粉，反复测试，终于做出筋道鲜美的饺子皮。她坚信品质决定一切，“只要味道好，就一定会有人支持我。”努力没有白费，生意逐渐好转。
1982年，日本大丸百货公司看中她的技术，提出合作意向，但要求改用日本商标。臧健和坚持，“湾仔码头”是我们家的品牌，不能改掉。这一坚持不仅赢得合作，还让“湾仔码头”品牌声名远播。三年后，斥资200万在香港建造了第一家大型水饺工厂。
随之而来，臧健和的事业迎来飞跃。她始终坚持品质第一，绝不偷工减料。有一次，她发现老员工包的饺子随意差之毫厘，她果断开除，彰显了企业的底线。她向来视员工如家人，但在品质上的坚守，却不断追求卓越。
步入90年代，臧健和携手国际巨头通用磨坊，上海、广州建厂，打入内地市场。1999年，水饺销售额已达5亿元，市场份额逐渐扩大。2002年，“湾仔码头”在北京、上海、广州一线城市站稳脚跟，销量名列前茅。随着扩展至欧洲、北美、东南亚，臧健和将“湾仔码头”推向国际舞台。
2007年起，“湾仔码头”的产品出口快速增长，年销售额稳定在60亿元以上，成为中国食品行业的佼佼者。而在2024财年，通用磨坊全年销售额达200亿美元，“湾仔码头”作为其中国市场的核心品牌，占据了重要位置。她用几乎一辈子的努力，缔造了从无到有、从小到大的商业王国。
除了事业上的成功，臧健和还心怀感恩，投身慈善，为社会贡献。她在青岛捐建养老公寓，在山东大学设立奖学金，为贫困学子点亮希望之光。在陕西，修建“湾仔码头母亲水窖”，缓解当地居民的饮水难题。在内地工厂中，招聘下岗妇女，为她们提供就业机会。
然而劳累终究带来了健康的折磨。2018年，她在轮椅上出席公益仪式，面带微笑，依旧坚定。2019年2月8日，这位令人敬佩的女性离世，享年73岁。她的一生，彰显了女性坚韧、勇敢、执着的力量，也成为无数创业者的楷模。
她用双手书写传奇，从摆摊卖水饺到亿万级水饺帝国，仅凭那股“不服输”的韧劲和对品质的坚守。她告诉世人：无论出身如何，只要心怀梦想、敢于拼搏，人人都可以成为自己人生的主人。在她的故事中，蕴藏着永不言弃的精神力量，也成为许多人心中永远的创业楷模。
